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🍽️ Süßkartoffel-Crostini mit grüner Oliven-Grana-Padano-Paste

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Süßkartoffeln.
  2. 2. Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach in etwa 7 Millimeter dicke Scheiben.
  3. 3. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 4. Pinsele die Süßkartoffelscheiben mit einem Esslöffel Öl ein.
  5. 5. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  6. 6. Backe die Süßkartoffeln für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  7. 7. Hacke die grünen Oliven klein.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und schneide ihn fein.
  9. 9. Reibe 50 Gramm Grana Padano Käse.
  10. 10. Gib die Oliven und den Knoblauch in einen Mörser.
  11. 11. Verarbeite die Zutaten zu einer glatten Paste.
  12. 12. Füge der Paste nach und nach 5 Esslöffel Öl hinzu.
  13. 13. Vermenge die Paste mit dem geriebenen Grana Padano.
  14. 14. Würze die Paste mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
  15. 15. Wasche die Tomaten gründlich.
  16. 16. Halbiere die Tomaten.
  17. 17. Spüle den Salbei ab.
  18. 18. Schüttle den Salbei gut trocken.
  19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Tomaten zusammen mit dem Honig und den Salbeiblättern bei mittlerer Hitze an.
  21. 21. Brate die Tomaten für 5 Minuten, bis sie leicht karamellisieren.
  22. 22. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Nimm die Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen.
  24. 24. Bestreiche die Süßkartoffeln mit der Oliven-Grana-Paste.
  25. 25. Lege die karamellisierten Tomaten und die Salbeiblätter darauf.
  26. 26. Streiche den restlichen Käse in feinen Spänen darüber.

Nährwerte pro Portion