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🍽️ Cremiges Süßkartoffel-Bananen-Gratin

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g rote Süßkartoffeln
• 2 Kochbananen
• 1 große Zwiebel
• 1 TL frisch gehackter Ingwer
• 2 rote Chilischoten
• 4 EL Öl
• 125 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Kokosmilch (ungesüßt, Dose)
• 2 Vanilleschoten (Mark)
• 2 EL Currypulver
• Salz
• 2 TL Rohrzucker
• 1 TL Zimtpulver
• 20 ml Rum
• 10 g geriebener Gruyère-Käse
• Fett (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Bananen und schneide sie in dicke Scheiben.
4. 4. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
5. 5. Schneide die Chilischoten längs auf.
6. 6. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
7. 7. Spüle die entkernten Chilischoten ab.
8. 8. Schneide die Chilischoten in feine Streifen.
9. 9. Erhitze das Öl in einem Topf.
10. 10. Gib die Zwiebeln, die Chili und den Ingwer in den Topf.
11. 11. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
12. 12. Gib die Bananenscheiben hinzu.
13. 13. Brate die Bananen etwa 6 Minuten lang.
14. 14. Wende die Bananen einmal während des Bratens.
15. 15. Gib die Brühe und die Kokosmilch dazu.
16. 16. Lasse die Mischung für 10 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt garen.
17. 17. Rühre das Vanillemark in die Sauce.
18. 18. Gib die Süßkartoffelwürfel in die Pfanne.
19. 19. Würze die Mischung mit Currypulver.
20. 20. Vermische zwei Drittel des Käses mit dem Süßkartoffel-Bananen-Gemüse.
21. 21. Gib das Gemüse in eine gefettete Auflaufform.
22. 22. Bestreue das Gratin mit dem restlichen Käse.
23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
24. 24. Backe das Gratin etwa 20 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 606
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 60 g