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🍽️ Grillspieße mit Süßkartoffel und Avocado

343 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g große Süßkartoffeln (1 große Süßkartoffel)
• Salz
• 350 g kleine Avocado (2 kleine Avocados)
• 3 EL Sesamöl
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 4 Stiele Koriander
• 1 rote Chilischote
• 0.5 TL Pfefferkörner
• 0.5 TL Koriandersamen
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 8 Holzspieße

Zubereitung

1. 1. Heize deinen Grill vor.
2. 2. Schäle die Süßkartoffel.
3. 3. Schneide die Süßkartoffel in kleine, mundgerechte Würfel.
4. 4. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
5. 5. Gib die Süßkartoffelwürfel in das kochende Wasser.
6. 6. Koche die Süßkartoffeln für etwa 5 Minuten.
7. 7. Gieße die Süßkartoffeln ab.
8. 8. Lasse die Süßkartoffeln gut abtropfen.
9. 9. Schäle die Avocados.
10. 10. Schneide die Avocados in der Länge halbiert.
11. 11. Entferne die Kerne aus den Avocado-Hälften.
12. 12. Nimm das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel heraus.
13. 13. Schneide das Avocadofleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
14. 14. Nimm 8 Holzspieße zur Hand.
15. 15. Stecke abwechselnd Süßkartoffel- und Avocadostücke auf die Spieße.
16. 16. Bestreiche die Spieße mit 1 Esslöffel Öl.
17. 17. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill.
19. 19. Grille die Spieße für etwa 5 Minuten.
20. 20. Wende die Spieße während des Grillens gelegentlich.
21. 21. Schäle den Knoblauch.
22. 22. Schäle den Ingwer.
23. 23. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
24. 24. Wasche den Koriander.
25. 25. Schüttle den Koriander trocken.
26. 26. Hacke den Koriander fein.
27. 27. Schneide die Chilischote in der Länge auf.
28. 28. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
29. 29. Wasche die entkernte Chilischote.
30. 30. Hacke die Chilischote klein.
31. 31. Gib Pfeffer und Koriandersamen in einen Mörser.
32. 32. Stoße die Gewürze im Mörser grob zerstoßen.
33. 33. Nimm das restliche Öl für das Dressing.
34. 34. Presse den Limettensaft aus.
35. 35. Nimm den Agavendicksaft.
36. 36. Nimm den Reisessig.
37. 37. Nimm die Sojasauce.
38. 38. Vermische das zerstoßene Gewürz mit dem restlichen Öl.
39. 39. Rühre den Limettensaft unter.
40. 40. Gib den Agavendicksaft hinzu.
41. 41. Gib den Reisessig hinzu.
42. 42. Gib die Sojasauce hinzu.
43. 43. Rühre den fein gehackten Knoblauch und Ingwer unter.
44. 44. Rühre den fein gehackten Koriander unter.
45. 45. Rühre die klein gehackte Chilischote unter.
46. 46. Schmecke das Dressing abschließend ab.
47. 47. Nimm 4 Teller zur Hand.
48. 48. Lege die gegrillten Spieße auf die Teller.
49. 49. Beträufle die Spieße mit dem Dressing.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 343
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 37 g