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🍽️ Knusprige süße Kartoffelklöße

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Wasser für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lass die Kartoffelpüree komplett abkühlen.
  7. 7. Löse die Hefe in der Milch auf.
  8. 8. Gib einen Teelöffel Zucker zur Milch-Hefe-Mischung.
  9. 9. Lege die Rosinen in den Rum.
  10. 10. Schlage die Butter mit 50 Gramm Zucker schaumig.
  11. 11. Rühre die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung ein.
  12. 12. Rühre die Hefe-Milch-Mischung unter.
  13. 13. Gib die abgekühlten Kartoffeln in die Masse.
  14. 14. Gib das Salz hinzu.
  15. 15. Gib das Mehl hinzu.
  16. 16. Gib die Mandeln hinzu.
  17. 17. Gib die eingeweichten Rosinen hinzu.
  18. 18. Vermenge alle Zutaten gut.
  19. 19. Decke den Teig ab.
  20. 20. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 40 Minuten ruhen.
  21. 21. Erhitze das Öl auf 180 Grad Celsius.
  22. 22. Prüfe die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffelstiel ins Öl hältst.
  23. 23. Das Öl ist bereit, wenn kleine Bläschen am Holz aufsteigen.
  24. 24. Stich mit einem Teelöffel walnussgroße Teigportionen ab.
  25. 25. Fritriere die Portionen portionsweise im heißen Öl.
  26. 26. Fritriere die Klöße für etwa 6 bis 8 Minuten.
  27. 27. Nimm die fertigen Klöße aus dem Öl.
  28. 28. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  29. 29. Vermenge den restlichen Zucker mit Zimt.
  30. 30. Wälze die noch heißen Klöße in der Zimt-Zucker-Mischung.

Nährwerte pro Portion