← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriges Apfel-Soufflé

92 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriges Apfel-Soufflé Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Apfel gründlich und tupfe ihn trocken.
  2. 2. Schäle die Schale vom Apfel.
  3. 3. Schneide den Apfel in vier gleich große Stücke.
  4. 4. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  5. 5. Schneide die Apfelviertel in schmale Spalten.
  6. 6. Gib die Apfelspalten in einen kleinen Topf.
  7. 7. Presse die halbe Zitrone aus.
  8. 8. Messe einen Teelöffel Zitronensaft ab.
  9. 9. Gib den Zitronensaft und zwei Esslöffel Wasser zu den Äpfeln in den Topf.
  10. 10. Gib eine Prise Zimt zu der Apfel-Mischung.
  11. 11. Dünste die Äpfel bei mittlerer Hitze weich.
  12. 12. Dauert etwa sechs bis acht Minuten.
  13. 13. Drücke die gekochten Äpfel durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  14. 14. Lass das Apfelmus kurz abkühlen.
  15. 15. Trenne das Ei in Eiklar und Eigelb.
  16. 16. Gib das Eiklar in eine kleine Schüssel.
  17. 17. Verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
  18. 18. Schlage das Eiklar mit einem Handmixer steif.
  19. 19. Rühr den Zucker langsam ein, während du schlagst.
  20. 20. Hebe das abgekühlte Apfelmus vorsichtig unter den Eischnee.
  21. 21. Fülle die Masse in eine kleine runde Auflaufform mit acht Zentimeter Durchmesser.
  22. 22. Heize den Backofen vor.
  23. 23. Backe das Soufflé bei 180 Grad Ober-/Unterhitze.
  24. 24. Nutze alternativ 160 Grad Umluft.
  25. 25. Nutze alternativ die Gasstufe zwei bis drei.
  26. 26. Stelle die Form auf die mittlere Schiene.
  27. 27. Backe das Soufflé etwa fünfzehn Minuten goldgelb.
  28. 28. Serviere das Soufflé sofort.
  29. 29. Es fällt schnell in sich zusammen.

Nährwerte pro Portion