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🍰 Süßer Walnuss-Hefezopf

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre 100 Milliliter Milch mit einem Esslöffel Zucker und der Hefe.
  2. 2. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  3. 3. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Vermische die Flüssigkeit mit etwas Mehl vom Rand, um einen Vorteig zu bilden.
  5. 5. Lasse diesen Vorteig 20 bis 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
  6. 6. Verrühre die restliche Milch, den restlichen Zucker und die Eier.
  7. 7. Gib diese Mischung zum Vorteig.
  8. 8. Knete die Butter in Stücken unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  9. 9. Der Teig sollte sich glatt vom Schüsselrand lösen.
  10. 10. Lasse den Teig zugedeckt 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
  11. 11. Der Teig sollte sich etwa verdoppelt haben.
  12. 12. Hacke die Walnüsse für die Füllung grob.
  13. 13. Verrühre den Vanillezucker, den Zimt, den Rum und die Sahne.
  14. 14. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kräftig durch.
  15. 15. Rolle den Teig zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von gut einem Zentimeter aus.
  16. 16. Streiche die Zimtsahne gleichmäßig auf den Teig.
  17. 17. Bestreue die Sahne mit den gehackten Nüssen.
  18. 18. Rolle den Teig fest ein.
  19. 19. Halbiere die Teigrolle längs.
  20. 20. Schlinge die beiden Hälften umeinander.
  21. 21. Forme die Rolle zu einem Ring.
  22. 22. Drücke die Enden unter dem Kuchen gut fest.
  23. 23. Lege den Ring auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  24. 24. Lasse den Ring abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen.
  25. 25. Heize den Ofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vor.
  26. 26. Bestreiche den Teig mit Milch.
  27. 27. Backe den Kuchen ca. 1 Stunde im Ofen.
  28. 28. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  29. 29. Rühre den Puderzucker mit der Milch zu einem dünnflüssigen Guss an.
  30. 30. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  31. 31. Gleite den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter.
  32. 32. Lasse den Kuchen leicht abkühlen.
  33. 33. Bestreiche den Kuchen mit dem Guss.
  34. 34. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
  35. 35. Serviere den Kuchen nach Belieben mit kalter Butter.

Nährwerte pro Portion