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🍰 Süßer Hirseauflauf mit Clementinen

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Goldhirse
• 1 Vanilleschote
• 0.5 Bio-Zitrone
• 0.5 TL Zimtpulver
• 2 EL Rohrohrzucker
• 380 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 2 Mandarinen
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 300 g laktosefreier Quark (20 % Fett)
• 1 EL Butter
• 2 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. 1. Die Hirse gründlich abspülen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Eine Hälfte der Zitrone warm abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen.
2. 2. Hirse, Vanillemark, Zimt, Zucker und Haferdrink in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und gemäß der Packungsanweisung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach vom Herd nehmen und ohne Deckel 10 Minuten quellen lassen.
3. 3. In der Zwischenzeit die Mandarinen schälen und quer in dicke Scheiben schneiden. Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Quark vermengen und unter die Hirse mischen. Eischnee vorsichtig unterheben.
4. 4. Eine Auflaufform einfetten. Die Hirse-Quark-Mischung einfüllen, glatt streichen und mit den Mandarinen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–50 Minuten backen. Vor dem Servieren den süßen Hirseauflauf mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 49 g