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🍽️ Cremiger Aprikosen-Grießauflauf

252 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 ml Milch (1,5 % Fett)
• 120 g Dinkelgrieß
• Salz
• 20 g Kakaopulver (2 EL)
• 2 EL Vollrohrzucker
• 750 g Aprikosen
• 5 g Butter (1 TL)
• 3 Eier
• 5 g Puderzucker aus Rohrohrzucker (1 TL)

Zubereitung

1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie kocht.
2. 2. Gib Grieß, eine Prise Salz, Kakao und Zucker hinzu.
3. 3. Rühre die Mischung bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie dickflüssig wird.
4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse abkühlen.
5. 5. Übergieße die Aprikosen mit kochendem Wasser.
6. 6. Schrecke sie mit kaltem Wasser ab, um die Hitze zu stoppen.
7. 7. Ziehe die Haut von den Aprikosen ab.
8. 8. Halbiere die Früchte und entferne die Kerne.
9. 9. Setze die Aprikosenhälften wieder zusammen.
10. 10. Pinsel eine Auflaufform (22 x 22 cm) mit Butter ein.
11. 11. Trenne die Eier, indem du Eigelb und Eiweiß getrennt aufbewahrst.
12. 12. Verquirle die Eigelbe mit einem Schneebesen.
13. 13. Rühre die Eigelbe unter die abgekühlte Grießmasse.
14. 14. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
15. 15. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Grießmasse.
16. 16. Fülle die Masse in die vorbereitete Auflaufform.
17. 17. Drücke die vorbereiteten Aprikosen in die Masse.
18. 18. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
19. 19. Backe den Auflauf für ca. 35 Minuten.
20. 20. Streiche den fertigen Auflauf mit Puderzucker ein.
21. 21. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 252
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 38 g