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🍲 Süße Rote-Bete-Suppe mit Polenta-Pflaumen-Knödeln

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel, die Kartoffeln und die Rote Bete.
  2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze Butter in einem Topf.
  4. 4. Dünste das Gemüse in der heißen Butter kurz an.
  5. 5. Gib ein Lorbeerblatt in den Topf.
  6. 6. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  7. 7. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel und Piment.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten weich köcheln.
  10. 10. Bringe die restliche Brühe mit der Sahne zum Kochen.
  11. 11. Rühre die Polenta in die heiße Flüssigkeit ein.
  12. 12. Lasse die Polenta unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten einkochen, bis ein dicker Brei entsteht.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
  14. 14. Lasse die Masse kurz abkühlen.
  15. 15. Rühre die Butter und das Ei unter die Polentamasse.
  16. 16. Schmecke die Masse mit Salz ab.
  17. 17. Lasse die Masse lauwarm abkühlen.
  18. 18. Befeuchte deine Hände mit etwas Mehl.
  19. 19. Forme aus der Polentamasse 8 kleine Kugeln.
  20. 20. Drücke jede Kugel flach.
  21. 21. Lege eine Pflaume in die Mitte jeder flachen Masse.
  22. 22. Schließe den Teig rundherum, sodass die Pflaume eingeschlossen ist.
  23. 23. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Sieden.
  24. 24. Koche die Knödel im siedenden Wasser etwa 10 Minuten gar.
  25. 25. Nimm das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  26. 26. Püriere die Suppe fein.
  27. 27. Köchle die Suppe bei Bedarf etwas ein, um sie einzudicken.
  28. 28. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  29. 29. Schmecke die Suppe final ab.
  30. 30. Verteile die Suppe auf Schüsseln.
  31. 31. Tropfe die gekochten Knödel ab.
  32. 32. Setze die Knödel auf die Suppe.
  33. 33. Garniere das Gericht mit Rote-Bete-Blättern.
  34. 34. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion