← Alle Rezepte

🍰 Süße Rhabarberfladen

191 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Süße Rhabarberfladen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 350 g Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf leicht.
  3. 3. Bröckle die Hefe in die handwarme Milch.
  4. 4. Rühre die Hefe mit Kokosblütenzucker um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem weiteren kleinen Topf.
  6. 6. Lass die geschmolzene Butter kurz abkühlen.
  7. 7. Spüle die halbe Zitrone unter heißem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Zitrone ab und reibe die Schale fein ab.
  9. 9. Gib die Zitronenschale zur Hefemilch.
  10. 10. Gib die abgekühlte Butter zur Hefemilch.
  11. 11. Gib eine Prise Salz zur Hefemilch.
  12. 12. Gib die Hefemilchmischung zum Mehl.
  13. 13. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  14. 14. Forme den Teig zu einem elastischen Ball.
  15. 15. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
  16. 16. Lass den Teig an einem warmen Ort gehen.
  17. 17. Warte, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
  18. 18. Das dauert ungefähr 30 Minuten.
  19. 19. Wasche den Rhabarber in der Zwischenzeit.
  20. 20. Entferne die Enden und groben Fasern vom Rhabarber.
  21. 21. Schneide den Rhabarber in hauchdünne Scheibchen.
  22. 22. Gib die Rhabarberscheiben in eine Schüssel.
  23. 23. Halbiere die Vanilleschote längs.
  24. 24. Kratze das Mark aus der Vanilleschote heraus.
  25. 25. Rühre das Vanillemark glatt mit dem Joghurt.
  26. 26. Stelle die Vanille-Joghurt-Mischung kalt.
  27. 27. Drücke den aufgegangenen Teig kurz mit den Händen durch.
  28. 28. Teile den Teig in 12 gleich große Stücke.
  29. 29. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
  30. 30. Rolle jedes Teigstück zu einem Fladen aus.
  31. 31. Die Fladen sollten jeweils etwa 12 cm im Durchmesser haben.
  32. 32. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  33. 33. Verteile die Teigfladen auf dem Backblech.
  34. 34. Belege die Fladen gleichmäßig mit den Rhabarberscheiben.
  35. 35. Streue Mandelblättchen über die Rhabarberfladen.
  36. 36. Heize den Backofen auf 250 °C vor.
  37. 37. Nutze Umluft bei 220 °C oder die höchste Gasstufe.
  38. 38. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.
  39. 39. Backe die Fladen 8 bis 10 Minuten.
  40. 40. Nimm die Fladen aus dem Ofen.
  41. 41. Serviere die Fladen noch warm mit der Vanille-Joghurt-Mischung.

Nährwerte pro Portion