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🍽️ Süße Ravioli mit Beeren

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Drücke mit deiner Handfläche eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Gib die frisch geschlagenen Eier, das Wasser und das Öl in die Mulde.
  4. 4. Schlage Eier und Flüssigkeit mit einer Gabel vorsichtig auf.
  5. 5. Rühre nach und nach Mehl vom inneren Rand der Mulde in die Flüssigkeit ein.
  6. 6. Arbeite das restliche Mehl mit den Händen vollständig in die Masse ein.
  7. 7. Falls der Teig zu bröckelig ist, gib etwas mehr Wasser hinzu.
  8. 8. Knete den Teig kräftig durch, bis er geschmeidig ist.
  9. 9. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  10. 10. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  11. 11. Stäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ab.
  12. 12. Roll den Teig so dünn wie möglich aus.
  13. 13. Stechen mit einem runden Ausstecher Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser aus.
  14. 14. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  15. 15. Reibe die Äpfel fein auf einer Reibe.
  16. 16. Vermische das Apfelraspels mit einem Esslöffel Honig und Zimt.
  17. 17. Gib etwa einen Esslöffel der Apfelmasse in die Mitte eines Teigkreises.
  18. 18. Klapp den Teigkreis über die Füllung zusammen.
  19. 19. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.
  20. 20. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  21. 21. Koche die Ravioli für 5 bis 6 Minuten.
  22. 22. Hebe die Ravioli aus dem Wasser und lasse sie abtropfen.
  23. 23. Bestreiche die warmen Ravioli mit zerlassener Butter.
  24. 24. Halte die Ravioli warm, bis sie serviert werden.
  25. 25. Wähle die Himbeeren aus und entferne eventuelle Stiele.
  26. 26. Lege einige ganze Himbeeren für die Dekoration beiseite.
  27. 27. Püriere den Rest der Himbeeren.
  28. 28. Streiche das Püree durch ein feines Sieb.
  29. 29. Rühre den restlichen Honig und den Himbeergeist in das Püree ein.
  30. 30. Verteile das Himbeerpüree auf den Desserttellern.
  31. 31. Lege die Apfelravioli auf das Püree.
  32. 32. Gib einen Klecks Sahne auf jedes Ravioli.
  33. 33. Dekoriere mit den beiseitegelegten Himbeeren.
  34. 34. Serviere die Ravioli sofort warm.

Nährwerte pro Portion