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🍽️ Süße Kürbistarte mit Pekannüssen

2895 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Häufel das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Gib das Ei in die Mulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke.
  5. 5. Lege die Butterstücke auf das Mehl.
  6. 6. Knete die Zutaten mit den Händen schnell zu einem Teig zusammen.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Wickle die Teigkugel in Klarsichtfolie ein.
  9. 9. Leg die Folie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  10. 10. Schneide das Kürbisfruchtfleisch in Würfel.
  11. 11. Gib die Kürbiswürfel mit 50 Milliliter Wasser in einen Topf.
  12. 12. Gare den Kürbis für 15 bis 20 Minuten.
  13. 13. Lass den Kürbis gut abtropfen.
  14. 14. Fang das ablaufende Kürbiswasser in einem Gefäß auf.
  15. 15. Püriere den gekochten Kürbis fein.
  16. 16. Lass das Püree komplett auskühlen.
  17. 17. Prüfe die Konsistenz des Pürees.
  18. 18. Rühre bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kürbiswasser unter, falls das Püree zu fest ist.
  19. 19. Gib das erkaltete Kürbispüree in eine große Schüssel.
  20. 20. Gib den Zucker zum Püree.
  21. 21. Gib die Speisestärke dazu.
  22. 22. Gib die gemahlenen Nüsse dazu.
  23. 23. Gib die Creme fraîche dazu.
  24. 24. Gib den Zitronenabrieb dazu.
  25. 25. Gib den Zitronensaft dazu.
  26. 26. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  27. 27. Schlage die Eier mit der Sahne auf.
  28. 28. Gib die Ei-Sahne-Mischung zur Kürbismasse.
  29. 29. Rühre die Mischung unter, bis sie homogen ist.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.
  31. 31. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  32. 32. Roll den Mürbeteig dünn aus.
  33. 33. Lege den Teig in die Springform.
  34. 34. Forme einen Rand von etwa 3 Zentimetern Höhe.
  35. 35. Drücke den Rand gut fest.
  36. 36. Gib die Kürbismasse auf den Teig.
  37. 37. Streiche die Oberfläche der Kürbismasse glatt.
  38. 38. Verteile die Pekannüsse gleichmäßig darauf.
  39. 39. Lege die Tarte in den heißen Backofen.
  40. 40. Backe die Tarte für 30 bis 35 Minuten.
  41. 41. Serviere die Tarte mit Schlagsahne.

Nährwerte pro Portion