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🍰 Süße Hefefladen mit Kirschen

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 ml Milch (1,5 % Fett)
• 0.25 Würfel Hefe
• 300 g Dinkelmehl Type 1050
• 50 g Kokosblütenzucker
• 100 g Joghurtbutter (zimmerwarm)
• 1 Bio-Zitrone
• 400 g Magerquark
• 100 g Joghurt (10 % Fett)
• 250 g süße Kirschen
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 Stiele Minze (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist.
2. 2. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch.
3. 3. Verrühre die Mischung gründlich.
4. 4. Lasse die Hefemilch zugedeckt etwa 10 Minuten stehen.
5. 5. Gib das Mehl in eine Rührschüssel.
6. 6. Drücke eine Vertiefung in die Mitte des Mehls.
7. 7. Gib die Hälfte des Kokosblütenzuckers in die Vertiefung.
8. 8. Schneide die Joghurtbutter in kleine Stücke.
9. 9. Lege die Butterstücke auf den Mehlrand.
10. 10. Gieße die warme Hefemilch in die Mitte der Schüssel.
11. 11. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Hefeteig.
12. 12. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen.
13. 13. Spüle die Zitrone heiß ab.
14. 14. Trockne die Zitrone ab.
15. 15. Reibe die Hälfte der Zitronenschale fein ab.
16. 16. Verwende die restliche Zitrone anderweitig.
17. 17. Verrühre die Zitronenschale mit Quark, Joghurt und dem restlichen Zucker in einer Schüssel.
18. 18. Stelle die Quarkmischung kalt.
19. 19. Knete den aufgegangenen Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durch.
20. 20. Rolle den Teig zu einem ovalen Fladen (ca. 38x25 cm) aus.
21. 21. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
22. 22. Lege den Teigfladen auf das Backblech.
23. 23. Lasse den Fladen zugedeckt nochmals 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
24. 24. Wasche die Kirschen.
25. 25. Tupfe die Kirschen trocken.
26. 26. Entsteine die Kirschen.
27. 27. Heize den Backofen vor.
28. 28. Backe den aufgegangenen Hefeteigfladen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten.
29. 29. Nimm den Fladen aus dem Ofen.
30. 30. Lege den Fladen auf ein Kuchengitter oder einen umgedrehten Backofenrost.
31. 31. Lasse den Fladen etwa 30 Minuten vollständig abkühlen.
32. 32. Verstreiche den Zitronenquark mit einem Gummispachtel auf dem abgekühlten Fladen.
33. 33. Belege den Fladen mit den Kirschen.
34. 34. Beträufle den Fladen mit Honig.
35. 35. Garniere den Fladen nach Belieben mit Minzeblättchen.
36. 36. Schneide den Fladen in 12 Stücke.
37. 37. Serviere die Hefefladen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 208
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 27 g