← Alle Rezepte

🍽️ Süße Grießklößchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 10 g Zucker
• 0.5 Vanilleschote
• 90 g Hartweizengrieß
• 1 Ei
• 125 g Pflaumenmus
• 1 unbehandelte Orange
• Zimt
• 1 gehäufter TL kandierte Ingwerwürfel
• 2 Eigelbe
• 75 g Zucker
• 250 ml Weißwein

Zubereitung

1. 1. Gib Milch, Butter, Zucker und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote in einen Topf.
2. 2. Erhitze die Mischung, bis sie aufgekocht ist.
3. 3. Rühre den Grieß bei mittlerer Hitze ein.
4. 4. Rühre weiter, bis sich der Brei vom Topfboden löst.
5. 5. Verrühre das Ei unter den Brei.
6. 6. Lass die Masse abkühlen.
7. 7. Bringe reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
8. 8. Teile den Grießbrei in 8 gleich große Portionen.
9. 9. Forme aus den Portionen Knödel.
10. 10. Koche die Knödel im siedenden Wasser für 4 Minuten.
11. 11. Nimm die Knödel mit einem Schaumlöffel heraus.
12. 12. Lass die Knödel abtropfen.
13. 13. Verrühre Pflaumenmus mit 2 Esslöffeln Orangensaft, etwas Orangenschale und Zimt.
14. 14. Hacke Ingwer fein.
15. 15. Gib den Ingwer, das Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel.
16. 16. Schlage die Mischung im heißen Wasserbad schaumig auf.
17. 17. Gieße den Wein langsam hinzu und schlage weiter.
18. 18. Schlage etwa 5 Minuten weiter.
19. 19. Schalte den Herd aus.
20. 20. Lass die Schüssel im Wasserbad stehen.
21. 21. Verteile die Knödel auf Tellern.
22. 22. Reiße die Knödel mit Gabeln auf.
23. 23. Gib das Pflaumenmus darüber.
24. 24. Gieße die Sabayone-Soße dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g