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🍰 Süße Buchweizentaler mit Johannisbeer-Frischkäse-Creme

143 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 60 g Buchweizen-Vollkornmehl (4 EL)
• 40 g Weizenmehl Type 1050 (3 gestr. EL)
• 0.5 TL Weinstein-Backpulver
• 2 Eier
• 50 g Kokosblütenzucker
• Salz
• 200 g rote Johannisbeeren
• 300 g Frischkäse (30 % Fett)
• 2 TL Honig
• flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1. 1. Vermische das Buchweizen-Vollkornmehl, das Weizenmehl und das Backpulver in einer großen Schüssel.
2. 2. Gib die Eier, 2 Esslöffel heißes Wasser, den Kokosblütenzucker und eine Prise Salz in eine separate Rührschüssel.
3. 3. Schlage die Eimischung mit einem Handmixer etwa 3 Minuten lang cremig auf.
4. 4. Hebe die Mehlmischung in zwei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eimasse.
5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
6. 6. Verteile den Teig mit einem Esslöffel in 8 dicke Kleckse auf dem Blech.
7. 7. Heize den Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
8. 8. Backe die Taler auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten.
9. 9. Nimm die Taler heraus und lege sie auf ein Kuchengitter.
10. 10. Lasse die Taler etwa 20 Minuten vollständig abkühlen.
11. 11. Wasche die Johannisbeeren und lasse sie abtropfen.
12. 12. Nimm 4 große Rispen zur Dekoration beiseite.
13. 13. Streiche die Beeren von den restlichen Rispen mit einer Gabel in eine Schüssel.
14. 14. Verrühre den Frischkäse mit dem Honig.
15. 15. Schmecke die Creme nach Belieben mit Süßstoff ab.
16. 16. Hebe die Johannisbeeren unter die Frischkäsecreme.
17. 17. Streiche die Creme auf die abgekühlten Buchweizentaler.
18. 18. Halbiere die übrigen Johannisbeerrispen und garniere die Taler damit.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 143
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 19 g