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🍳 Süße Aprikosenbrötchen

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 ml Möhrensaft
• 2 EL Honig
• 3 EL Rapsöl
• 100 g weiche getrocknete Aprikosen (Soft-Aprikosen; 6 getrocknete, weiche Aprikosen)
• 150 g Weizenmehl Type 1050
• 100 g zarte Haferflocken
• 0.5 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1. Erwärme den Möhrensaft in einem kleinen Topf.
2. 2. Löse den Honig im warmen Saft auf.
3. 3. Rühre das Öl unter die Saft-Honig-Mischung.
4. 4. Hacke die Aprikosen in kleine Stücke.
5. 5. Vermische Mehl, Haferflocken und Hefe in einer großen Rührschüssel.
6. 6. Gieße die lauwarme Möhrensaftmischung zu den trockenen Zutaten.
7. 7. Gib die gehackten Aprikosen in die Schüssel.
8. 8. Salze den Teig.
9. 9. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers.
10. 10. Knete weiter, bis der Teig elastisch wirkt.
11. 11. Falls nötig, gib etwas mehr Flüssigkeit hinzu, da der Teig noch nachquillt.
12. 12. Decke die Schüssel ab.
13. 13. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
15. 15. Knete den aufgegangenen Teig nochmals gut durch.
16. 16. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
17. 17. Bestäube auch deine Hände leicht mit Mehl.
18. 18. Forme den Teig zu einer dicken Rolle.
19. 19. Schneide 12 gleich große Portionen von der Rolle ab.
20. 20. Forme jede Portion zu einem runden Brötchen.
21. 21. Lege die Brötchen auf das vorbereitete Backblech.
22. 22. Lasse die Brötchen nochmals 15 Minuten gehen.
23. 23. Bestreiche die Brötchen mit etwas Wasser.
24. 24. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
25. 25. Backe die Brötchen auf der mittleren Schiene für 12 bis 15 Minuten.
26. 26. Lasse die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 253
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 40 g