🍽️ Süß-saure eingelegte Kürbisscheiben

Name: Süß-saure eingelegte Kürbisscheiben
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hokkaido-Kürbis; 200 ml Apfelessig; 200 ml Apfelsaft; 1 EL Zitronensaft; 4 Nelken; 2 Sternanis; 2 grüne Kardamomkapseln; 1 EL rote Pfefferbeeren; 2 EL Zucker (à 20 g); 1 TL Salz

32 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hokkaido-Kürbis
200 ml Apfelessig
200 ml Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
4 Nelken
2 Sternanis
2 grüne Kardamomkapseln
1 EL rote Pfefferbeeren
2 EL Zucker (à 20 g)
1 TL Salz

Zubereitung

1. Wasche den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
2. Entferne die Schale und das Kerngehäuse.
3. Schneide das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.
4. Gib die Kürbisstücke zusammen mit Apfelessig, Apfelsaft und Zitronensaft in einen Topf.
5. Füge die Gewürze hinzu: Nelken, Sternanis, Kardamom, Pfefferbeeren, Zucker und Salz.
6. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
7. Reduziere die Hitze auf eine Stufe und lasse den Kürbis etwa 10 Minuten köcheln.
8. Der Kürbis ist fertig, wenn er noch Biss hat, aber weich ist.
9. Fülle die heißen Kürbisstücke und die Flüssigkeit in zwei sterile Bügelgläser.
10. Verteile die Gewürze dabei gleichmäßig auf die Gläser.
11. Verschließe die Gläser sofort fest.
12. Lasse die Gläser bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 32
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 7 g