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🍽️ Süß-säuerlich marinierte Schalotten

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten sorgfältig.
  2. 2. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Gib die Schalotten in das kochende Wasser.
  4. 4. Lasse sie bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten garen.
  5. 5. Nimm die Schalotten mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  6. 6. Hebe 150 Milliliter des Kochwassers auf und stelle sie beiseite.
  7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Schalotten im heißen Öl rundherum an, bis sie glasig sind.
  9. 9. Würze die Schalotten mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit Cranberrysaft, dem aufgefangenen Zwiebelsud und Essig ab.
  11. 11. Gib Kandiszucker und die Gewürze hinzu.
  12. 12. Lasse die Mischung 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  13. 13. Fülle die Schalotten in vorbereitete Gläser.
  14. 14. Bringe den restlichen Sud in der Pfanne noch einmal zum Kochen.
  15. 15. Gieße den kochenden Sud über die Schalotten in den Gläsern.
  16. 16. Stelle sicher, dass die Schalotten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  17. 17. Falls nötig, fülle die Gläser mit etwas Wasser auf.
  18. 18. Verschließe die Gläser fest.
  19. 19. Lasse die Gläser vor dem Servieren 2 bis 3 Tage durchziehen.

Nährwerte pro Portion