🍽️ süß-sauer eingelegte Melone

Name: süß-sauer eingelegte Melone
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Charentais-Melone; 1 Netzmelone; 500 ml trockener Weißwein; 300 g Honig; 75 ml Essigessenz (25 % Säure); 3 Sternanis; 8 Gewürznelken; 150 g frische Ingwer

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Charentais-Melone
1 Netzmelone
500 ml trockener Weißwein
300 g Honig
75 ml Essigessenz (25 % Säure)
3 Sternanis
8 Gewürznelken
150 g frische Ingwer

Zubereitung

1. Die Melonen in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Melonenausstecher entnehmen. 250 ml Wasser zusammen mit Weißwein, Honig, Essig und den Gewürzen zum Kochen bringen. Den Ingwer in feine Scheiben schneiden und hinzufügen.
2. Die Melonenkugeln etwa 5 Minuten in dem Sud bei niedriger Hitze ziehen lassen, dann herausnehmen und in zuvor heiß ausgespülte Gläser füllen.
3. Den Sud erneut zum Kochen bringen und heiß über die Melonenkugeln gießen.
4. Die Gläser sofort gut verschließen und für etwa 20 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 437
Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 106 g