🍳 Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen

Name: Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht); 200 g Rote Bete (gegart; vakuumiert); 50 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sesamöl; 2 EL Tahini; 4 EL Frischkäse; 2 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle (erhältlich im Reformhaus® ()); Salz; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; Kreuzkümmelpulver; Paprikapulver; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Apfel; 8 Scheiben Vollkornbrot

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht)
200 g Rote Bete (gegart; vakuumiert)
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Sesamöl
2 EL Tahini
4 EL Frischkäse
2 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle (erhältlich im Reformhaus® ())
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Kreuzkümmelpulver
Paprikapulver
2 Frühlingszwiebeln
1 Apfel
8 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und 4 EL davon beiseitelegen. Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kichererbsen zusammen mit der Rote Bete, Brühe, 1 EL Öl, Tahini und Frischkäse in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren. 1 EL Rote-Bete-Kristalle unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
3. Die übrigen Kichererbsen mit dem restlichen Öl mischen und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne die Kichererbsen 4–5 Minuten rösten.
4. Währenddessen die Frühlingszwiebel reinigen, waschen und in Ringe schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Stifte schneiden.
5. Das Vollkornbrot mit dem Rote-Bete-Aufstrich bestreichen und mit den gerösteten Kichererbsen, Apfelstiften, Frühlingszwiebeln sowie 1 EL Rote-Bete-Kristallen garnieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 263
Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 36 g