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🍽️ Brathähnchen mit Ofengemüse und Brokkolini

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schäle die Schalotten und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich und teile sie ebenfalls in zwei Hälften.
  4. 4. Lege das Gemüse in einen mit Öl ausgefetteten Bräter.
  5. 5. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Spüle den Rosmarin unter kaltem Wasser ab und schüttle ihn trocken.
  7. 7. Spüle die Hähnchen ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Würze das Innere der Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Fülle jedes Hähnchen mit zwei Zweigen Rosmarin.
  10. 10. Drehe die Hähnchen auf die Brustseite.
  11. 11. Bestreiche die Brustseite der Hähnchen mit etwas Butter.
  12. 12. Salze und pfeffere die Brustseite der Hähnchen.
  13. 13. Lege die Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse im Bräter.
  14. 14. Bestreiche die Hähnchen erneut mit etwas Butter.
  15. 15. Würze die Hähnchen außen mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gieße den Wein und etwas Fond über das Hähnchen und Gemüse.
  17. 17. Gare die Hähnchen im Ofen für etwa 40 Minuten.
  18. 18. Gieße die Hähnchen während der Garzeit ab und zu mit der Bratflüssigkeit aus dem Bräter um.
  19. 19. Bestreiche die Hähnchen mit der restlichen Butter.
  20. 20. Gieße bei Bedarf etwas Brühe nach, falls die Flüssigkeit zu stark einreduziert ist.
  21. 21. Wasche den Brokkolini und entferne harte Stielenden.
  22. 22. Koche den Brokkolini in Salzwasser für etwa 6 Minuten, bis er al dente ist (noch leicht bissfest).
  23. 23. Gieße den Brokkolini ab und lasse ihn gut abtropfen.
  24. 24. Richte den Brokkolini auf vorgewärmten Tellern an.
  25. 25. Nimm den Bräter aus dem Ofen.
  26. 26. Schmecke den Bratfond mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Lege die Hähnchen mit dem Gemüse neben den Brokkolini auf die Teller.
  28. 28. Gieße den Bratfond über das Fleisch und das Gemüse.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion