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🍰 Knusprige Obst-Strudel-Taschen

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Bio-Zitrone
• 450 g große Birnen (2 große Birnen)
• 100 g kleiner Äpfel (1 kleiner Apfel)
• 30 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 120 g Magerquark (6 EL)
• 2 EL flüssiger Honig
• 1 Ei
• 4 EL Milch (1,5 % Fett)
• 6 Blätter Strudelteig
• 20 g gemahlene Mandelkerne (2 EL)
• 40 g Semmelbrösel (4 EL)

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zitrone und wasche sie unter heißem Wasser ab. Tupfe sie anschließend trocken. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
2. 2. Wasche die Birnen und den Apfel. Schäle sie und schneide sie in Viertel. Entferne die Kerne. Schneide das Obst in dünne Scheiben und lege sie in eine Schüssel. Mische die Scheiben mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft.
3. 3. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Gib den geriebenen Ingwer, Cayennepfeffer, Quark und Honig in eine zweite Schüssel. Rühre die Mischung gut um. Verteile diese Masse über den Apfel- und Birnenscheiben.
4. 4. Trenne das Ei. Schlage das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Lege die Strudelteigblätter einzeln auf Backpapier. Bestreiche jedes Blatt mit der Ei-Milch-Mischung. Falte die Blätter in der Mitte zusammen.
5. 5. Vermische die Mandeln mit den Semmelbröseln. Verteile jeweils einen Esslöffel dieser Mischung in die Mitte der gefalteten Teigblätter.
6. 6. Gib jeweils eine Portion der Obst-Quark-Mischung auf die Füllung.
7. 7. Schlage das Eiweiß leicht an. Bestreiche die Ränder der Teigblätter mit dem geschlagenen Eiweiß. Klape die Ränder über die Füllung und drücke sie fest zusammen. Bestreiche die fertigen Strudelpäckchen mit der restlichen Ei-Milch-Mischung.
8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die Strudelpäckchen darauf. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3). Backe die Päckchen auf der mittleren Schiene für 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 239
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g