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🍰 Knuspriger Aprikosen-Streuselkuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Gib 1 bis 2 Esslöffel Zucker in die Mulde.
  4. 4. Bröckle die Hefe auf den Zucker.
  5. 5. Verrühre die Hefe mit 2 bis 3 Esslöffeln lauwarmer Milch.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  7. 7. Gib den restlichen Zucker, die Butter, das Ei und eine Prise Salz zum Vorteig.
  8. 8. Gieße nach und nach die übrige Milch zu.
  9. 9. Knete alles zu einem glatten Teig.
  10. 10. Stelle sicher, dass der Teig weich ist und sich vom Schüsselrand löst.
  11. 11. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  12. 12. Vermische das Mehl, den Zucker, die Mandeln und den Zimt in einer kleinen Schüssel für die Streusel.
  13. 13. Schmelze die Butter langsam.
  14. 14. Tropfe die geschmolzene Butter nach und nach zur Mehlmischung.
  15. 15. Rühre mit einer Gabel um, bis kleine Klümpchen entstehen.
  16. 16. Stelle die Streusel in den Kühlschrank.
  17. 17. Wasche die Aprikosen und trockne sie ab.
  18. 18. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  19. 19. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  20. 20. Buttere ein Backblech ein und bemehle es leicht.
  21. 21. Roll den Teig auf dem Blech etwa 1 cm dick aus.
  22. 22. Drücke den Rand des Teigs etwas nach oben.
  23. 23. Verteile die Aprikosenhälften gleichmäßig auf dem Teig.
  24. 24. Bestreue den Kuchen mit den kalten Streuseln.
  25. 25. Decke den Kuchen mit einem Küchentuch ab und lasse ihn noch einmal etwa 15 Minuten ruhen.
  26. 26. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  27. 27. Backe den Kuchen etwa 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion