← Alle Rezepte

🍳 Knusprige Bresaola-Eier auf geröstetem Brot

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Bresaola-Eier auf geröstetem Brot Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Brotscheiben auf einen Backofenrost. Platziere den Rost über einem Backblech, um Tropfen aufzufangen.
  2. 2. Bestreiche die Brotscheiben gleichmäßig mit Olivenöl.
  3. 3. Heize den Backofen vor. Stelle die Temperatur auf 200 °C ein (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  4. 4. Schiebe das Brot auf die mittlere Schiene in den Ofen.
  5. 5. Backe das Brot für 7 bis 8 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  6. 6. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei sehr schwacher Hitze.
  7. 7. Nimm die Pfanne kurz vom Herd.
  8. 8. Schlage die Wachteleier vorsichtig auf und gib sie in die Pfanne.
  9. 9. Stelle die Pfanne wieder auf den Herd.
  10. 10. Brate die Eier bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten, bis sie Spiegeleier- Konsistenz haben.
  11. 11. Wasche das frische Basilikum unter fließendem Wasser.
  12. 12. Schüttle das Basilikum trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  14. 14. Nimm die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen.
  15. 15. Belege jede Brotscheibe mit einer Scheibe Bresaola.
  16. 16. Lege ein gebratenes Wachtelspiegelei auf jedes Stück Bresaola.
  17. 17. Brösel den Käse gleichmäßig über die Eier.
  18. 18. Würze das Gericht mit grobem Pfeffer und Meersalz.
  19. 19. Verziere die Gerichte mit den frischen Basilikumblättern.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion