🍽️ Klassischer Stollen mit Trockenfrüchten

Name: Klassischer Stollen mit Trockenfrüchten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 50 g rote kandierte Kirschen; Rosinen (je 150 g); Korinthen (je 150 g); Zitronat (je 100 g gewürfelt); Orangeat (je 100 g gewürfelt); 100 ml Rum; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Vanilleschoten; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 TL Lebkuchengewürz; 2 Eier; 200 g Butter; 250 g Magerquark; 250 g geschälte, gemahlene Mandelkerne; 80 g Butter; 80 g Puderzucker

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
50 g rote kandierte Kirschen
Rosinen (je 150 g)
Korinthen (je 150 g)
Zitronat (je 100 g gewürfelt)
Orangeat (je 100 g gewürfelt)
100 ml Rum
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Vanilleschoten
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
2 Eier
200 g Butter
250 g Magerquark
250 g geschälte, gemahlene Mandelkerne
80 g Butter
80 g Puderzucker

Zubereitung

1. Schneide die Aprikosen und Kirschen in kleine Würfel.
2. Gib die Früchte zusammen mit den Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und dem Rum in eine Schüssel.
3. Decke die Schüssel ab und lasse die Fruchtmischung etwa zwei Stunden ziehen.
4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Rührschüssel.
5. Füge das Vanillemark, den Zucker, das Salz, das Lebkuchengewürz, die Eier, die Butter und den Quark zum Mehlgemüse hinzu.
6. Knete alles mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
7. Gib die Mandeln und die eingeweichten Rumfrüchte zum Teig.
8. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete die Zutaten noch einmal kurz von Hand durch.
9. Teile den Teig in drei gleich große Teile.
10. Forme jeden Teil zu einer Rolle von etwa 15 Zentimetern Länge.
11. Drücke jede Rolle mit einem Nudelholz in der Mitte etwas flacher.
12. Schlage eine Teighälfte über die andere und drücke die Kanten leicht an.
13. Lege die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
14. Heize den Ofen auf 250 Grad Celsius vor.
15. Schiebe die Stollen in die Mitte des Ofens.
16. Reduziere die Temperatur nach dem Einbacken sofort auf 175 Grad Celsius.
17. Backe die Stollen für etwa 40 bis 45 Minuten.
18. Nimm die fertigen Stollen aus dem Ofen.
19. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
20. Bestreiche die noch heißen Stollen mit der flüssigen Butter.
21. Stäube die Stollen mit der Hälfte des Puderzuckers ein.
22. Lasse die Stollen vollständig abkühlen.
23. Bestäube die abgekühlten Stollen mit dem restlichen Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g