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🍽️ Gegrillter Stör in Bananenblättern

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Bananenblätter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Blätter sorgfältig mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Bestreiche die Blätter dünn mit etwas Öl.
  4. 4. Spüle den Stör unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Trockne den Fisch vorsichtig mit Küchenpapier ab.
  6. 6. Lege den Stör in die Mitte eines vorbereiteten Bananenblatts.
  7. 7. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser.
  8. 8. Trockne die Zitrone ab.
  9. 9. Ziehe die Schale der Zitrone in feine Streifen (Zesten).
  10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
  11. 11. Wasche die Chilischote.
  12. 12. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  13. 13. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Chili.
  14. 14. Schneide die Chili in sehr feine Streifen.
  15. 15. Tropfe den Zitronensaft über den Fisch.
  16. 16. Würze den Fisch mit Salz.
  17. 17. Verteile die Zitronenzesten und die Chilistreifen auf dem Fisch.
  18. 18. Beträufle das Ganze mit dem restlichen Öl.
  19. 19. Schlage das Bananenblatt um den Fisch herum.
  20. 20. Verschließe das Paket so, dass ein kleines Päckchen entsteht.
  21. 21. Fixiere das Päckchen mit Zahnstochern.
  22. 22. Lege die Päckchen auf den Grill.
  23. 23. Grille die Päckchen 12 bis 15 Minuten.
  24. 24. Wende die Päckchen während des Grillens regelmäßig.
  25. 25. Serviere den Stör direkt im Bananenblatt.

Nährwerte pro Portion