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🍲 Stockfisch-Kartoffel-Suppe

631 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Stockfisch in ca. 4 cm große Würfel.
  2. 2. Lege die Fischwürfel in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Lasse den Fisch 2 bis 3 Tage einweichen.
  4. 4. Wechsle das Wasser dabei täglich mehrmals.
  5. 5. Entferne die Haut vom Stockfisch.
  6. 6. Entferne vorsichtig alle Gräten aus dem Fisch.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  9. 9. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über.
  10. 10. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Entferne die Haut von den Tomaten.
  12. 12. Viertele die Tomaten.
  13. 13. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  14. 14. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
  17. 17. Erhitze Öl in einem Topf.
  18. 18. Dünste den Knoblauch im heißen Öl an.
  19. 19. Gib die Tomaten und die Kräuter zum Knoblauch.
  20. 20. Lasse die Tomatenmischung ca. 10 Minuten köcheln.
  21. 21. Gib die Kartoffeln und den Fischfond zum Topf.
  22. 22. Lasse die Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
  23. 23. Gib den vorbereiteten Stockfisch zur Suppe.
  24. 24. Lasse die Suppe ca. 10 Minuten weitergaren.
  25. 25. Überprüfe, ob Fisch und Kartoffeln gar sind, aber noch fest bleiben.
  26. 26. Gib ggf. etwas Wasser nach, damit die Zutaten immer knapp bedeckt sind.
  27. 27. Würze die Suppe mit wenig Salz und Pfeffer.
  28. 28. Nimm einige Kartoffeln aus der Suppe.
  29. 29. Drücke die herausgenommenen Kartoffeln zerdrückt.
  30. 30. Rühre die zerdrückten Kartoffeln wieder in die Suppe ein.

Nährwerte pro Portion