← Alle Rezepte

🍽️ Portugiesische Stockfisch-Kartoffel-Bällchen

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Portugiesische Stockfisch-Kartoffel-Bällchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege den Stockfisch in eine Schüssel und bedecke ihn mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lasse den Fisch mindestens 12 Stunden einweichen.
  3. 3. Wechsle das Wasser während dieser Zeit mehrmals.
  4. 4. Gib den Fisch in kochendes Wasser und koche ihn für etwa 15 Minuten.
  5. 5. Nimm den Fisch heraus und lasse ihn kurz abkühlen.
  6. 6. Entferne die Haut und alle Gräten vom Fisch.
  7. 7. Drehe den entgräteten Fisch durch einen Fleischwolf.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  9. 9. Koche die Kartoffeln für 30 Minuten in kochendem Salzwasser.
  10. 10. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
  11. 11. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  12. 12. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  13. 13. Gib die gepressten Kartoffeln, den gemahlenen Fisch, die Zwiebeln und die frisch gehackte Petersilie in eine Schüssel.
  14. 14. Mische alle Zutaten gründlich durch.
  15. 15. Rühre den Portwein unter die Masse.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat.
  17. 17. Arbeite die Eier nacheinander unter die Masse.
  18. 18. Fahre fort, bis eine formbare Masse entstanden ist.
  19. 19. Falls nötig, gib etwas Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
  20. 20. Nimm zwei Esslöffel und forme daraus Nocken aus der Fischmasse.
  21. 21. Frittiere die Bällchen in heißem Öl goldbraun.
  22. 22. Nimm die Bällchen mit einer Siebkelle heraus.
  23. 23. Lasse das Öl auf Küchenpapier abtropfen.
  24. 24. Serviere die Bällchen noch lauwarm.

Nährwerte pro Portion