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🍽️ Knuspriger Stockfisch-Kartoffel-Auflauf

1105 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege den Stockfisch in eine Schüssel.
  2. 2. Bedecke den Fisch mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lasse den Fisch für 1 bis 2 Tage einweichen.
  4. 4. Wechsle das Wasser während dieser Zeit mehrmals.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Zerlege den Brokkoli in kleine Röschen.
  8. 8. Spüle die Tomaten ab.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Trockne die Petersilie gut ab.
  13. 13. Hacke die Petersilie fein.
  14. 14. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Gib den Fisch in das kochende Wasser.
  16. 16. Verwende kein Salz im Wasser.
  17. 17. Koche den Fisch für etwa 5 Minuten.
  18. 18. Gieße den Fisch ab.
  19. 19. Lasse den Fisch abkühlen.
  20. 20. Häute den abgekühlten Fisch.
  21. 21. Entferne alle Gräten aus dem Fisch.
  22. 22. Schneide den Fisch in kleine Stücke.
  23. 23. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  24. 24. Brate die Kartoffelstücke in dem heißen Öl an.
  25. 25. Rühre dabei ständig um.
  26. 26. Brate die Kartoffeln für 5 Minuten an.
  27. 27. Gib die Knoblauchscheiben hinzu.
  28. 28. Brate den Knoblauch kurz mit.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit Wein ab.
  30. 30. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  31. 31. Blanchiere die Brokkoliröschen kurz im kochenden Wasser.
  32. 32. Vermenge alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel.
  33. 33. Würze die Mischung nach deinem Geschmack.
  34. 34. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  35. 35. Gib die Mischung in die gefettete Auflaufform.
  36. 36. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  37. 37. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
  38. 38. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
  39. 39. Prüfe, ob die Kartoffeln gar sind.
  40. 40. Vermische die Semmelbrösel mit dem restlichen Öl.
  41. 41. Verteile die Semmelbrösel gleichmäßig über dem Auflauf.
  42. 42. Erhöhe die Ofentemperatur auf 220 Grad Celsius.
  43. 43. Gratiniere den Auflauf, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion