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🍽️ Schokoladen-Stockbrot mit Kirsch-Dip

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Hefe, einen Esslöffel Zucker und die Milch in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Mischung glatt und lasse sie zehn Minuten lang ruhen.
  3. 3. Gib das Mehl, das Kakaopulver, eine Prise Salz und den restlichen Zucker in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Gieße die Hefemilch zu den trockenen Zutaten.
  5. 5. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  6. 6. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas Milch hinzu.
  7. 7. Falls der Teig zu klebrig ist, gib etwas Mehl hinzu.
  8. 8. Hebe die Schokoladentropfen unter den Teig.
  9. 9. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa eine Stunde gehen.
  10. 10. Hacke die getrockneten Kirschen fein.
  11. 11. Gib die gehackten Kirschen und den Kirschsaft in einen Topf.
  12. 12. Lasse die Mischung zehn bis fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  13. 13. Koch weiter, bis die Masse sirupartig dickflüssig ist.
  14. 14. Lasse die Kirschmischung etwas abkühlen.
  15. 15. Rühre den Skyr cremig.
  16. 16. Gib die abgekühlte Kirschmischung zum Skyr.
  17. 17. Verrühre beides gut miteinander.
  18. 18. Würze den Dip mit Fleur de Sel (feinem Meersalz).
  19. 19. Teile den Teig in vier gleich große Portionen.
  20. 20. Stäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  21. 21. Forme jede Portion zu einem langen Strang.
  22. 22. Wickle einen Teigstrang um einen Holzstab.
  23. 23. Wickle die restlichen Stränge ebenfalls um Holzstäbe.
  24. 24. Halte die Stäbe über einen heißen Grill oder ein offenes Feuer.
  25. 25. Brate die Brote zehn bis fünfzehn Minuten lang.
  26. 26. Wende die Brote dabei ständig, damit sie gleichmäßig backen.
  27. 27. Serviere die fertigen Stockbrote mit dem Kirsch-Dip.

Nährwerte pro Portion