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🍽️ Stockbrot Grundrezept

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Vollkornmehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 Prise Rohrzucker
• 230 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz

Zubereitung

1. 1. Vollkornmehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in der Mitte formen. Die Hefe hineinbröckeln, mit Wasser und Rohrzucker vermischen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. 2. Salz hinzufügen und alles zu einem Teig kneten, bis er sich vom Rand der Schüssel löst. Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
3. 3. Den Teig in etwa 30 cm lange Stränge formen, diese spiralförmig um lange Stöcke wickeln und dann 10–15 Minuten über glühender Holzkohle grillen, bis das Stockbrot goldbraun und durchgebacken ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 171
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 32 g