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🍽️ Kartoffelknödel mit knusprigen Toast-Würfeln

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
  3. 3. Schneide die Rinde von den Toastscheiben ab.
  4. 4. Schneide die Toastscheiben in kleine Würfel.
  5. 5. Brate die Toastwürfel in heißer Butter goldbraun an.
  6. 6. Lege die Toastwürfel auf Küchenpapier, damit das Fett abtropft.
  7. 7. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  8. 8. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  9. 9. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  10. 10. Hacke die Petersilie fein.
  11. 11. Vermische die Kartoffeln mit Mehl, Eiern und der Petersilie.
  12. 12. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  13. 13. Falls der Teig zu feucht ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
  14. 14. Würze den Teig mit Salz und Muskat.
  15. 15. Forme aus dem Teig etwa tennisballgroße Kugeln.
  16. 16. Drücke die Knödel leicht flach.
  17. 17. Lege einige Toastwürfel in die Mitte der Knödel.
  18. 18. Forme die Knödel wieder rund und verschließe sie.
  19. 19. Gib die Knödel in kochendes Salzwasser.
  20. 20. Koche die Knödel etwa 25 Minuten lang.

Nährwerte pro Portion