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🍽️ Zarter Rindfleisch-Eintopf mit Gewürzen

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in große, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Gib die Fleischstücke in eine Schüssel.
  5. 5. Übergieße das Fleisch mit Rotwein, bis es komplett bedeckt ist.
  6. 6. Gib Zimtstangen, Nelken und Lorbeerblätter in die Marinade.
  7. 7. Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank.
  8. 8. Lasse das Fleisch idealerweise über Nacht marinieren.
  9. 9. Gieße die Marinade durch ein Sieb ab.
  10. 10. Fange den Wein in einem separaten Gefäß auf.
  11. 11. Erhitze Öl in einem Topf oder Bräter.
  12. 12. Brate das Fleisch portionsweise scharf an.
  13. 13. Brate das Fleisch rundherum braun an.
  14. 14. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf.
  15. 15. Schäle die Schalotten.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Dünste Schalotten und Knoblauch im Topf glasig.
  18. 18. Blanchiere die Tomaten kurz in heißem Wasser.
  19. 19. Lasse die Tomaten abkühlen.
  20. 20. Häute die Tomaten.
  21. 21. Viertele die Tomaten.
  22. 22. Entkerne die Tomaten.
  23. 23. Würfle die Tomaten klein.
  24. 24. Gib die gewürfelten Tomaten zum Gemüse im Topf.
  25. 25. Füge die Fleischstücke wieder zum Topf hinzu.
  26. 26. Gieße den aufgefangenen Wein in den Topf.
  27. 27. Gib die Gewürze wieder in die Sauce.
  28. 28. Vermische alle Zutaten gut.
  29. 29. Würze mit Pfeffer, Zucker und Salz.
  30. 30. Decke den Topf ab.
  31. 31. Lasse das Gericht etwa eineinhalb Stunden schmoren.
  32. 32. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  33. 33. Rühre das Gericht regelmäßig um.
  34. 34. Schmecke das Gericht am Ende nochmals ab.
  35. 35. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern.
  36. 36. Reiche das Gericht mit Weißbrot servieren.

Nährwerte pro Portion