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🍰 Sternförmiger Gewürzkuchen mit Apfelsahne

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. 2. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  3. 3. Mahle die Mandeln fein.
  4. 4. Schlage die Hälfte des Puderzuckers zusammen mit den Eigelben weiß und schaumig.
  5. 5. Vermische die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Schokostreuseln, Zitronenschale, Zimt, Lebkuchengewürz und Vanillezucker.
  6. 6. Hebe die trockene Mischung unter die Eigelb-Zucker-Masse.
  7. 7. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Puderzucker sehr steif.
  8. 8. Hebe den steif geschlagenen Eiweiß unter die Mandelmasse.
  9. 9. Fette eine Sternform mit einem Durchmesser von etwa 28 Zentimetern ein.
  10. 10. Streiche die Form mit Paniermehl aus.
  11. 11. Gieße den Teig in die Form.
  12. 12. Backe den Kuchen etwa 50 bis 60 Minuten.
  13. 13. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  14. 14. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
  15. 15. Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicklichen Guss.
  16. 16. Übergieße den abgekühlten Kuchen mit dem Guss.
  17. 17. Garniere den Kuchen mit Schokoplätzchen.
  18. 18. Schmelze die Kuvertüre im Wasserbad.
  19. 19. Streiche die geschmolzene Kuvertüre mit einer Palette dünn auf eine Marmorplatte.
  20. 20. Schabe die getrocknete Kuvertüre rasch mit einem Küchenspachtel in Röllchen.
  21. 21. Bestreue die Mitte des Kuchens mit den Schokoröllchen.
  22. 22. Schlage die Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
  23. 23. Vermische die Äpfel mit Zitronensaft.
  24. 24. Hebe die Äpfel unter die geschlagene Sahne.
  25. 25. Schneide den Kuchen in Stücke.
  26. 26. Serviere die Kuchenstücke mit der Apfelsahne.

Nährwerte pro Portion