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🍽️ Stern-Eistorte

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Schlagsahne
• 5 Eigelbe
• 2 EL Puderzucker
• 75 g Zartbitterschokolade
• 50 g Vollmilchschokolade
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 200 g Mandelspekulatius
• 2 Bio-Orangen (Saft)
• Schokoröllchen (zum Verzieren)

Zubereitung

1. 1. Die Sahne bis zur Festigkeit schlagen. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker im warmen Wasserbad schaumig rühren.
2. 2. Die gehackte Schokolade in die warme Eiermasse geben und schmelzen lassen. Das Spekulatiusgewürz dazugeben. Die Eiercreme abkühlen lassen und anschließend die Sahne unterheben. Die Mischung in eine gefettete Form füllen und für etwa 5 Stunden ins Gefriergerät stellen.
3. 3. Vor dem Servieren die Spekulatius mit einem Nudelholz zerbröseln und die Brösel in einer Schüssel mit Orangensaft vermengen.
4. 4. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, die Eistorte auf einen Teller stürzen, mit den Bröseln bestreuen und die Mitte mit Schokoladenröllchen dekorieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 426
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 29 g