← Alle Rezepte

🍽️ Saftige Rinderstreifen mit cremigem Kartoffelbrei

621 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftige Rinderstreifen mit cremigem Kartoffelbrei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Gib alle Zutaten für die Kräutersauce in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Masse.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke.
  4. 4. Leg die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  5. 5. Koch die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.
  6. 6. Schäle die erste Zwiebel und hacke sie fein.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste die gehackte Zwiebel im heißen Öl an.
  9. 9. Rühre die Kräuter in die Zwiebeln.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  11. 11. Gib 50 Gramm Sahne hinzu und rühre alles gut um.
  12. 12. Gieße das Kochwasser der Kartoffeln ab, aber behalte etwa eine Tasse davon auf.
  13. 13. Erwärme die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf.
  14. 14. Drücke die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Brei.
  15. 15. Rühre die heiße Milch-Butter-Mischung unter den Kartoffelbrei.
  16. 16. Schmecke den Kartoffelbrei erneut mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss ab.
  17. 17. Hebe die vorbereitete Kräutermischung vorsichtig unter den Kartoffelbrei.
  18. 18. Schmecke das fertige Püree noch einmal final ab.
  19. 19. Pinsel das Rinderfilet mit etwas von der Kräutersauce ein.
  20. 20. Brate das Fleisch in einer Pfanne scharf an.
  21. 21. Brate es pro Zentimeter Dicke jeweils eine Minute pro Seite an.
  22. 22. Wickle das angebratene Fleisch in Alufolie.
  23. 23. Lege die Folie in den auf 80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
  24. 24. Lass das Fleisch für etwa 10 Minuten im Ofen ruhen.
  25. 25. Schneide das Rinderfilet in dünne Streifen.
  26. 26. Richte die Fleischstreifen mit der restlichen Kräutersauce und dem Kartoffelpüree an.

Nährwerte pro Portion