🍽️ Gegrillter Steinpilzsalat mit Zitronen-Dressing

Name: Gegrillter Steinpilzsalat mit Zitronen-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g mittelgroße Steinpilze; 5 EL Olivenöl; 2 Stiele Petersilie; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

135 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g mittelgroße Steinpilze
5 EL Olivenöl
2 Stiele Petersilie
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
2 EL Weißweinessig
2 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Reinige die Steinpilze gründlich.
2. Schneide die Pilze in feine, längliche Scheiben.
3. Nimm vier Teller zur Hand.
4. Bürste jeden Teller dünn mit Olivenöl ein.
5. Lege die Pilzscheiben leicht überlappend auf die Teller.
6. Spüle die Petersilie unter kaltem Wasser ab.
7. Schüttle die Petersilie trocken.
8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
9. Gib die Petersilie, das restliche Öl, den Zitronensaft, den Honig, den Essig und die Brühe in einen Mixer.
10. Püriere die Mischung zu einer feinen Sauce.
11. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
12. Tropfe das Dressing über die Pilze.
13. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 135
Protein: 3 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 2 g