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🍽️ Süß-saure Steinpilze einlegen

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Einmachgläser mit sehr heißem Wasser aus.
  2. 2. Lasse das Wasser aus den Gläsern abtropfen.
  3. 3. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  4. 4. Reinige die Steinpilze gründlich.
  5. 5. Lasse kleine Pilze ganz.
  6. 6. Schneide größere Pilze in der Hälfte durch.
  7. 7. Gib die Pilze in das kochende Wasser.
  8. 8. Lasse die Pilze für 2 bis 4 Minuten kochen.
  9. 9. Schütte die Pilze ab und seie sie ab.
  10. 10. Spüle die Pilze sofort mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Warte, bis die Pilze komplett abgekühlt sind.
  12. 12. Lasse die abgekühlten Pilze gut abtropfen.
  13. 13. Gib Wasser, Essig und die Gewürze in einen Topf.
  14. 14. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  15. 15. Schichte die Pilze in die vorbereiteten Gläser.
  16. 16. Gieße den kochenden Sud sofort über die Pilze.
  17. 17. Schließe die Gläser sofort fest.
  18. 18. Stelle die verschlossenen Gläser auf den Kopf.
  19. 19. Lasse die Gläser so stehen, damit sich ein Vakuum bildet.
  20. 20. Warte etwa 10 Minuten.
  21. 21. Stelle die Gläser wieder aufrecht hin.
  22. 22. Lagere die Pilze kühl und dunkel.
  23. 23. Verzehre die Pilze innerhalb von ca. 4 Wochen.

Nährwerte pro Portion