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🍽️ Gebackener Steinbutt mit sonnengetrockneten Tomaten

173 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Stangen Staudensellerie
• 3 Frühlingszwiebeln
• 75 g getrocknete, eingelegte Tomaten (in Öl)
• 1 TL frisch gehackte Rosmarin
• 1 TL frisch gehackter Thymian
• 175 ml trockener Weißwein
• 600 g Steinbuttfilet (küchenfertig, mit Haut)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche den Sellerie und die Frühlingszwiebeln gründlich.
3. 3. Entferne die harten Enden und das struppige Grün von den Frühlingszwiebeln.
4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
5. 5. Schneide den Sellerie in kleine Würfel.
6. 6. Lasse die Tomaten gut abtropfen.
7. 7. Fette eine ofenfeste Form mit etwas Tomatenöl ein.
8. 8. Verteile den Sellerie, die Frühlingszwiebeln und die Kräuter in der Form.
9. 9. Lege die abgetropften Tomaten auf das Gemüse.
10. 10. Gieße den Weißwein über die Zutaten.
11. 11. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser ab.
12. 12. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
13. 13. Teile den Fisch in vier gleich große Portionen.
14. 14. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Lege die Filets mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse.
16. 16. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
17. 17. Backe den Fisch für 15 bis 20 Minuten.
18. 18. Nimm die Form aus dem Ofen.
19. 19. Ziehe die Haut von den Fischfilets ab.
20. 20. Wärme die Servierteller vor.
21. 21. Richte den Fisch mit dem Gemüse auf den Tellern an.
22. 22. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 173
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 3 g