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🍽️ Knusprige Steckrüben-Puffer

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Steckrübe gründlich und schäle sie.
  2. 2. Schneide die geschälte Rübe in vier Teile.
  3. 3. Reibe die Rüvenstücke grob mit einer Reibe.
  4. 4. Erhitze 20 Gramm Butterschmalz in einem Topf.
  5. 5. Gib die geraffelte Rübe in das heiße Butterschmalz.
  6. 6. Dünste die Rübe bei gelegentlichem Wenden für 3 bis 5 Minuten.
  7. 7. Lasse das gedünstete Rübenfleisch abkühlen.
  8. 8. Reibe die Pellkartoffeln fein oder drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
  9. 9. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit dem lauwarmen Rübenmix.
  10. 10. Gib den Quark zur Kartoffel-Rüben-Masse.
  11. 11. Verarbeite alles zu einer glatten und geschmeidigen Masse.
  12. 12. Würze die Masse mit Majoran, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gib frische Petersilie hinzu und vermische sie gut.
  14. 14. Forme aus der Masse 12 flache Bratlinge.
  15. 15. Wende jeden Bratling in Semmelbröseln, bis er vollständig bedeckt ist.
  16. 16. Erhitze das restliche Butterschmalz in einer Bratpfanne.
  17. 17. Brate die Puffer portionsweise bei kleiner Hitze.
  18. 18. Brate jeden Puffer auf jeder Seite für etwa 5 Minuten goldgelb.
  19. 19. Wende die Puffer während des Bratens, damit sie gleichmäßig gar werden.
  20. 20. Serviere die fertigen Puffer mit einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion