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🍽️ Cremiges Steckrüben-Püree mit Limette

68 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Steckrübe gründlich.
  2. 2. Schneide die Steckrübe in dicke Scheiben.
  3. 3. Entferne die harte Schale mit einem Schäler.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Gib die Steckrübenwürfel in einen Topf.
  6. 6. Fülle den Topf zur Hälfte mit leicht gesalzenem Wasser.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  9. 9. Lege einen Deckel auf den Topf.
  10. 10. Lasse die Steckrüben etwa 20 Minuten garen.
  11. 11. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab.
  12. 12. Trockne die Limette mit einem Tuch ab.
  13. 13. Reibe die Hälfte der Schale fein ab.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch in einen kleinen Topf.
  17. 17. Gib das Currypulver in den Topf.
  18. 18. Gib die Milch in den Topf.
  19. 19. Würze die Milchmischung mit Salz.
  20. 20. Würze die Milchmischung mit Pfeffer.
  21. 21. Bringe die Milchmischung zum Kochen.
  22. 22. Gieße das Kochwasser von den Steckrüben ab.
  23. 23. Lasse die Steckrüben kurz ausdampfen.
  24. 24. Stampfe die Steckrüben zu einem Püree.
  25. 25. Rühre die heiße Milchmischung nach und nach unter das Püree.
  26. 26. Mische die abgeriebene Limettenschale unter das Püree.
  27. 27. Gib gegebenenfalls etwas Limettensaft hinzu.
  28. 28. Serviere das Püree sofort.

Nährwerte pro Portion