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🍽️ Steckrübeneintopf mit Maroni

309 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Die Maroni an der Oberseite kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 225°C für ca. 20 Minuten rösten, bis die Schale aufplatzt und dunkel wird.
  3. 3. Die Maroni herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann schälen und das Fruchtfleisch grob zerbröckeln. Das Bohnenkraut gründlich waschen und trocken schütteln.
  4. 4. Steckrübe, Kartoffeln und Möhren in einen Topf geben, die Brühe hinzufügen und das Bohnenkraut dazugeben; alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Anschließend die Maronistücke unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
  5. 5. Das Mehl mit 4 EL Wasser anrühren, in den Eintopf einrühren und aufkochen lassen, damit er bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischem Bohnenkraut garnieren.

Nährwerte pro Portion