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🍽️ Herzhafte Steckrüben-Kartoffel-Eintopf

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Steckrüben.
  2. 2. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln und die Steckrüben in kleine Stifte oder Würfel.
  4. 4. Gib das geschnittene Gemüse in einen Topf.
  5. 5. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  6. 6. Bringe die Mischung bei großer Hitze zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
  8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  9. 9. Lasse den Eintopf etwa 20 Minuten sanft garen.
  10. 10. Wasche den Wirsing unter fließendem Wasser.
  11. 11. Entferne die harten Strünke vom Wirsing.
  12. 12. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  13. 13. Rühre die Wirsingstreifen in die heiße Suppe ein.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Salz nach Geschmack.
  15. 15. Füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
  16. 16. Gieße die Sahne langsam in den Topf.
  17. 17. Lasse die Suppe kurz wieder aufkochen.
  18. 18. Nimm den Topf sofort von der Hitzequelle.
  19. 19. Rühre den Salat (frische Kräuter oder Blattgemüse) unter.
  20. 20. Lasse die Suppe nicht noch einmal kochen.
  21. 21. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Hackle die Petersilie fein.
  23. 23. Bestreue den fertigen Eintopf mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion