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🍽️ Geschmorte Steckrüben mit feiner Linsen-Gemüse-Marinade

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in ein Sieb und spüle sie ab.
  2. 2. Bringe Salzwasser zum Kochen und gib die Linsen hinein.
  3. 3. Koche die Linsen für etwa 40 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Schäle die Möhre währenddessen.
  5. 5. Wasche den Lauch und entferne die harten Enden.
  6. 6. Schneide die Möhre und den Lauch in sehr feine Würfel.
  7. 7. Gib das geschnittene Gemüse in der letzten Minute der Kochzeit zu den Linsen.
  8. 8. Gieße die gesamte Mischung durch ein Sieb ab.
  9. 9. Spüle das Gemüse und die Linsen mit kaltem Wasser ab, um sie abzuschrecken.
  10. 10. Lasse das Gemüse und die Linsen gut abtropfen.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und würfle sie ebenfalls sehr fein.
  12. 12. Gib die fein gewürfelte Zwiebel in eine Schüssel.
  13. 13. Füge das abgetropfte Gemüse und die Linsen zur Zwiebel hinzu.
  14. 14. Hole den Schnittlauch hervor und wasche ihn.
  15. 15. Schneide den Schnittlauch klein und gib ihn in die Schüssel.
  16. 16. Gib 4 Esslöffel Öl in die Schüssel.
  17. 17. Gieße die Brühe über die Mischung.
  18. 18. Drücke den Zitronensaft hinzu.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Schäle die Steckrüben.
  22. 22. Schneide die Steckrüben in Scheiben.
  23. 23. Schneide die Scheiben in mundgerechte Stücke.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  25. 25. Brate die Steckrübenstücke von allen Seiten für etwa 8 Minuten an.
  26. 26. Gib den Anis in der letzten Phase des Bratens hinzu.
  27. 27. Würze die Steckrüben mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Nimm die Steckrüben aus der Pfanne und lege sie auf eine Platte.
  29. 29. Gib die vorbereitete Linsen-Gemüse-Marinade über die Steckrüben.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion