🍽️ Steckrüben-Kartoffelgemüse mit Lammfleisch

Name: Steckrüben-Kartoffelgemüse mit Lammfleisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 250 g ausgelöste Lammschulter (möglichst ohne Fett und Sehnen); 750 g Steckrübe; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Crème fraîche; 2 EL Schnittlauchröllchen

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Kartoffeln
250 g ausgelöste Lammschulter (möglichst ohne Fett und Sehnen)
750 g Steckrübe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Crème fraîche
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich reinigen und in der Schale etwa 25 Minuten kochen.
2. Das Fleisch in Würfel von etwa 1 cm schneiden.
3. Die Steckrüben schälen, waschen und ebenfalls in 1 cm große Würfel zerteilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze rundherum anbraten.
5. Zwiebel, Knoblauch und die Rüben hinzufügen. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und dann zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffeln abgießen, schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Creme fraiche unter das Steckrüben-Gemüse mischen.
7. Das Gericht mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 417
Protein: 18 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 34 g