← Alle Rezepte

🍽️ Cremiges Püree aus Steckrübe und Kartoffel mit Forelle

233 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiges Püree aus Steckrübe und Kartoffel mit Forelle Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Steckrübe gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Steckrübe vollständig.
  3. 3. Schneide das geschälte Gemüse in kleine, gleichmäßige Würfel.
  4. 4. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Brühe auf dem Herd zum Kochen.
  6. 6. Gib die Steckrübenwürfel in die kochende Brühe.
  7. 7. Lasse die Mischung kurz wieder aufkochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  9. 9. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  10. 10. Lasse die Steckrüben etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln währenddessen.
  12. 12. Spüle die geschälten Kartoffeln unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge von 2 cm.
  14. 14. Gib die Kartoffelwürfel zu den halbgar gekochten Steckrüben.
  15. 15. Decke den Topf erneut ab.
  16. 16. Lasse das Gemüsegemisch etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren.
  17. 17. Schäle die Zwiebeln während der Garzeit.
  18. 18. Halbiere die geschälten Zwiebeln.
  19. 19. Schneide die Zwiebelhälften in feine Ringe.
  20. 20. Gieße das Rapsöl in eine beschichtete Pfanne.
  21. 21. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  22. 22. Gib die Zwiebelringe in die heiße Pfanne.
  23. 23. Brate die Zwiebeln bei niedriger Hitze.
  24. 24. Wende die Zwiebelringe häufig, damit sie gleichmäßig braten.
  25. 25. Brate die Zwiebeln zwischen 8 und 12 Minuten goldbraun.
  26. 26. Lege die Forellenfilets nebeneinander auf ein großes Stück Backpapier.
  27. 27. Falte das Backpapier locker zu einem Päckchen um die Fische.
  28. 28. Lege das Fischpäckchen auf ein Backblech.
  29. 29. Heize den Backofen vor.
  30. 30. Stelle den Ofen auf 100 °C ein (bei Umluft 80 °C oder Gasstufe 1).
  31. 31. Lege das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Wärme die Forellenfilets etwa 10 Minuten im Ofen.
  33. 33. Spüle Kerbel und Dill unter fließendem Wasser ab.
  34. 34. Schüttle die Kräuter trocken.
  35. 35. Zupfe Dill und Kerbel in kleine, feine Zweige.
  36. 36. Hebe einige der feinen Zweige zur späteren Dekoration beiseite.
  37. 37. Hacke den restlichen Dill und Kerbel grob.
  38. 38. Gieße die Milch in einen kleinen Topf.
  39. 39. Bringe die Milch zum Kochen.
  40. 40. Nimm den Topf mit dem Gemüse vom Herd.
  41. 41. Stampfe die gekochten Steckrüben- und Kartoffelwürfel mit einem Kartoffelstampfer zer.
  42. 42. Gieße die heiße Milch nach und nach zum Püree.
  43. 43. Würze das Püree mit Salz.
  44. 44. Würze das Püree mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  45. 45. Reibe etwas frische Muskatnuss über das Püree.
  46. 46. Hebe die gehackten Kräuter vorsichtig unter das Püree.
  47. 47. Würze die gebratenen Zwiebelringe mit einer Prise Salz.
  48. 48. Verteile die gebratenen Zwiebelringe über dem Püree.
  49. 49. Dekorieren das Gericht mit den beiseitegelegten Dill- und Kerbelzweigen.
  50. 50. Nimm das Fischpäckchen aus dem Ofen.
  51. 51. Öffne das Backpapier und nimm die Forellenfilets heraus.
  52. 52. Schneide die Forellenfilets in der Mitte durch.
  53. 53. Serviere die Forelle zusammen mit dem Püree.

Nährwerte pro Portion