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🍽️ Knusprige Steakbällchen mit goldbraunen Kartoffelwürfeln

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Rindersteaks (z. B. Lende, je 180-200 g)
• grober Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 3 Schalotten

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln.
2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
3. 3. Gib die Hälfte des Olivenöls in eine beschichtete Pfanne und erhitze es.
4. 4. Brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten goldbraun.
5. 5. Schäle die Schalotten.
6. 6. Schneide die Schalotten in Spalten, indem du sie in Achtel teilst.
7. 7. Gib die Schalottenspalten zu den Kartoffeln in die Pfanne.
8. 8. Brate das Gemüse weiter, bis die Kartoffeln noch einen leichten Biss haben.
9. 9. Würze das Fleisch mit grobem Pfeffer.
10. 10. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne, idealerweise einer Grillpfanne.
11. 11. Brate das Fleisch im heißen Öl von jeder Seite zwei Minuten kräftig an.
12. 12. Schalte die Hitzequelle aus.
13. 13. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
14. 14. Lass das Fleisch im geschlossenen Topf nachgaren, bis es die gewünschte Kerntemperatur (medium oder durchgebraten) erreicht hat.
15. 15. Würze das fertige Fleisch mit Salz.
16. 16. Erwärme die Servierteller.
17. 17. Richte das Fleisch zusammen mit den Kartoffeln und Schalotten auf den warmen Tellern an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 497
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 24 g