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🍽️ Saftige Steak-Burger mit süß-saurem Rotkohl

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Strünke vom Rotkohl und wasche das Gemüse gründlich ab.
  2. 2. Schneide den Rotkohl in sehr feine Streifen.
  3. 3. Schäle eine Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die zweite Zwiebel und schneide sie in dicke Ringe.
  5. 5. Lege die Zwiebelringe zur Seite, bis du sie später brauchst.
  6. 6. Gib den geschnittenen Rotkohl und die Zwiebelstreifen in eine große Schüssel.
  7. 7. Gib Essig, Honig und Olivenöl hinzu.
  8. 8. Knete die Mischung kräftig mit den Händen durch, damit sich die Zutaten gut verteilen.
  9. 9. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Lass den Rotkohl für 30 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen können.
  11. 11. Tupfe das Steak mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Würze das Steak großzügig mit grobem Meersalz.
  13. 13. Heize eine Grillpfanne auf der Herdplatte bei starker Hitze vor.
  14. 14. Brate das Steak in der heißen Pfanne von jeder Seite 5 bis 7 Minuten.
  15. 15. Nimm das Steak aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  16. 16. Lass das Fleisch für 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
  17. 17. Würze das geruhte Steak abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  18. 18. Schneide die Roggenbrötchen waagerecht in der Mitte durch.
  19. 19. Schneide das geruhte Steak in schmale Streifen.
  20. 20. Gib den abgetropften Rotkohl auf die untere Hälfte der Brötchen.
  21. 21. Verteile die Steakstreifen gleichmäßig über dem Rotkohl.
  22. 22. Lege die zuvor beiseitegelegten Zwiebelringe oben drauf.
  23. 23. Setze die Brötchendeckel auf.
  24. 24. Fixiere die Burger nach Belieben mit Holzstäbchen, damit sie zusammenhalten.

Nährwerte pro Portion