← Alle Rezepte

🥗 Gegrilltes Schwertfisch-Steak mit warmem Bohnen-Tomaten-Salat

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Schwertfischsteaks (à 250-300 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 6 Tomaten
• 150 g Bohnen
• Salz
• 1 große blaue Zwiebel
• 2 EL Butter
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 3 EL Senf

Zubereitung

1. 1. Würze die Schwertfischsteaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. 2. Bestreiche die Steaks dünn mit Öl.
3. 3. Lass die marinierten Steaks für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
5. 5. Entferne den harten Strunk an der Spitze der Tomaten.
6. 6. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
7. 7. Wasche die grünen Bohnen.
8. 8. Entferne die harten Enden und Stiele der Bohnen.
9. 9. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
10. 10. Koche die grünen Bohnen für 8 Minuten in dem Salzwasser.
11. 11. Gieße die Bohnen ab.
12. 12. Lass die Bohnen gut abtropfen.
13. 13. Schäle die Zwiebel.
14. 14. Halbiere die Zwiebel.
15. 15. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
16. 16. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
17. 17. Dünste die Zwiebelsreifen in der heißen Butter an.
18. 18. Gib die abgetropften grünen Bohnen zur Zwiebel in die Pfanne.
19. 19. Gib die Tomatenscheiben zur Pfanne.
20. 20. Schwenke das Gemüse vorsichtig, bis es warm ist.
21. 21. Erhitze die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf.
22. 22. Rühre die Sahne in die heiße Brühe ein.
23. 23. Rühre den Senf in die Soße ein, bis sie glatt ist.
24. 24. Heize den Grill vor.
25. 25. Lege die Schwertfischsteaks auf den heißen Grill.
26. 26. Grille die Fische für etwa 7 Minuten, bis sie gar sind.
27. 27. Verteile das warme Gemüse auf den Tellern.
28. 28. Lege die gegrillten Fischsteaks auf das Gemüse.
29. 29. Gieße die Senfsoße über den Fisch.
30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 15 g