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🍽️ Gegrilltes Rindfleisch mit Kürbis und Avocado-Dip

742 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Avocado
• 250 g Frischkäse
• 100 g saure Sahne
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
• Pflanzenöl (zum braten)
• 4 Scheiben Rindersteak à ca. 180 g (z. B. Entrecôte)
• 2 rote Chilischoten (in Ringe geschnitten)
• 2 EL Frühlingszwiebelgrün (in Ringe geschnitten)
• 8 Blätter Chicorée

Zubereitung

1. 1. Schäle die Avocado und teile sie in zwei Hälften.
2. 2. Entferne den Kern aus der Avocado.
3. 3. Zerdrücke das Fruchtfleisch der Avocado fein mit einer Gabel.
4. 4. Rühre die Frischkäse und die saure Sahne unter das Avocadomus.
5. 5. Würze die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
6. 6. Fülle die Avocadocreme in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle.
7. 7. Schneide das Kürbisfleisch in dünne Scheiben.
8. 8. Würze die Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer Grillpfanne.
10. 10. Grille die Kürbisscheiben auf beiden Seiten für 6 bis 8 Minuten.
11. 11. Spüle die Steaks kurz ab und tupfe sie trocken.
12. 12. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Erhitze erneut 1 bis 2 Esslöffel Öl in der Grillpfanne.
14. 14. Grille die Steaks für 4 bis 8 Minuten.
15. 15. Achte beim Grillen der Steaks auf die Fleischdicke und deinen gewünschten Gargrad.
16. 16. Lege die gegrillten Kürbisscheiben auf die Teller.
17. 17. Lege die Steaks auf die Kürbisscheiben.
18. 18. Streiche Chiliringe und das grüne Teil der Frühlingszwiebeln über das Fleisch.
19. 19. Lege Chicoreeblätter als Beilage auf den Teller.
20. 20. Spritze die Avocadocreme dekorativ auf die Steaks.
21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 742
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 11 g